Crostata à la ricotta & confiture d'oranges de Fernanda Nicotra

🍊 Ingrédients :

- 300g de farine

- 2 gros oeufs

- Zestes de citron

- 1 cuillère à café de levure chimique en poudre

- 85g de sucre en poudre

- 85g d'huile d'olive

- 1 sachet de sucre vanillé

Pour la farce 

- 400g de ricotta

- 50g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 130g de confiture d'orange

- A cuillère à café de cannelle 

🍊Préparation :

Pour la préparation de la pâte, mettre tous les ingrédients nécessaires dans un bol. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. 

Formez une boule, couvrez la et mettez là au réfrigérateur pendant 20mn. 

À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte de façon à ce qu'elle fasse 0,3 / 0,4 mm d'épaisseur et tapissez un moule à charnière (de 22cm) avec. 

Dans un autre bol, mélangez la ricotta avec le sucre, le sucre vanillé et la cannelle. Versez le tout sur la pâte et recouvrir d'une fine couche de confiture à l'orange. 

Récupérez le reste de la pâte, retravaillez la et découpez des lanières de pâte afin de strier la surface de la crostata. 

Cuire 25mn, laissez la crostata refroidir dans le four.

Servir à température ambiante.

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